Rebecca Zetterlunds resa till Jyllands hjärta

Med Snälltåget till kulturella staden Kolding

Rebecca Zetterlund och hennes partner satte sig tillrätta på Snälltåget i Malmö och reste raka vägen till danska Kolding; en kulturell och historisk knutpunkt på Jylland. Raka vägen utan byte på under 3 timmar! Kombinationen av tågresa, korta avstånd och många upplevelser gör verkligen området till ett perfekt resmål för en långhelg. 
- Det är det som är så fantastiskt. Avstånden är väldigt korta och man hinner uppleva mycket på kort tid.

Väl framme väntade middag på Restaurant Nögen. Rebecca gillade verkligen deras koncept med att ta tillvara på råvaror som annars hade kastats. Det var spännande att inte veta menyn på förhand eftersom den förändras från dag till dag.

- Personalen berättade att de vet aldrig exakt vilka råvaror som kommer in och därför fanns ingen fast meny. Det gjorde besöket extra spännande. Maten var jättegod och servicen fantastisk.

Hotel Saxildhus som paret bodde på låg endast ett stenkast från centralstationen. Det var väldigt smidigt, prisvärt och hotellpersonalen var trevlig, berättar Rebecca.

När man är i Kolding är Koldinghus ett måste att besöka. Slottet buggdes 1268 och har genom tiderna varit medeltidaborg, renässansslott och kungligt residens. Idag är det ett museum med spännande utställningar och kulturella aktiviteter. 

Prunkande grönska och lokala smaker

Under vistelsen i Kolding besökte Rebecca och hennes partner Geografisk Have; en unik trädgård där växter grupperas efter geografiskt ursprung.
- Det var väldigt intressant att se hur växter från samma delar av världen placerades tillsammans. De hade också en fantastisk rosenträdgård och visade olika sätt att arbeta med återbruk och kompostering.

Lunch intogs på Øland Surdejsbageri. Ett jättemysigt bageri med fantastisk mat och intim atmosfär, berättar Rebecca, som njöt av en otroligt god potatispizza. 
- De bakar allt på plats och serverar lokala drycker.

Fästningen i Fredericia
Fästningsvallen är en av norra Europas äldsta och mest välbevarade fästningsverk med anor från 1600-talet. Följ det 18 km långa stigsystemet och njut av den vackra naturen som omger fästningen. Eller ta en av de guidade turerna för att få med alla historiska anekdoter om Fredericias blickpunkt. Efteråt är Mari's café i staden ett mysigt ställe; en perfekt plats för en bit mat och sitta och njuta av sensommaren på. 
- Jag gillade verkligen deras snacksbricka till förrätt. Kul att testa lite olika röror och bröd. De var också tillmötesgående med ändringar i rätter och uteserveringen såg himla mysig ut, berättar Rebecca.

Många goda matupplevelser inom räckhåll
- Jag älskar verkligen att så många restauranger jobbar med lokala råvaror i säsong, samtidigt som de väver in sin egen nisch, fortsätter hon. Även om smörrebröd är ett tydligt koncept så gör alla på olika sätt och det finns alltid något nytt att upptäcka. Bemötandet har varit toppen hela vägen och vi kände oss väldigt välkomna här.

Vågen i Vejle
Eller Bølgen som det heter på danska, är ett imponerande bevis på modern, dansk arkitektur. Varje "våg" huserar exklusiva bostäder med vacker utsikt mot Vejle fjord. Byggnaden Fjordenhus ligger ett stenkast från Bølgen, och är ritad av den dansk-isländska konstnären Olafur Eliasson. Passa på att ta er hit medan ni besöker staden och se Eliassons många konstverk. 

Restaurant Remouladen
Ett danskare namn på en lunchrestaurang kan man knappast tänka sig! Rebecca njöt av klassiska, danska smörrrebröd i en fine-dining miljö. 
- Kvaliteten på råvarorna var jättebra, likaså servicen. Personalen var otroligt tillmötesgående och gjorde ett egetkomponerat vegetariskt smörrebröd till mig.

Historiska Christiansfeld gav nya perspektiv
En av resans höjdpunkter blev utflykten till UNESCO-världsarvet Christiansfeld. Den välbevarade staden grundades av Brödraförsamlingen och är en del av ett internationellt nätverk av samhällen som byggdes enligt samma principer.
- Det var väldigt intressant att få höra historien bakom staden. Den guidade turen var verkligen värd det eftersom man fick så mycket spännande information och kunde ställa frågor.

En resa som kombinerar flera städer med härliga upplevelser på ett enkelt sätt

Vistelsen avslutades med middag på Restaurant Valdemar, där lokala råvaror och säsongens smaker åter i fokus, i trevlig miljö med fin service och ett varmt bemötande. 

Raka spåret retur

Sedan steg Rebecca och hennes partner åter ombord på Snälltåget för hemresan mot Sverige. Kombinationen av tågresor, korta avstånd och många upplevelser gör verkligen Jyllands hjärta i Danmark till ett perfekt resmål för en långhelg.