Fu Hao

To minutters gang fra Hovedbanegården ligger Fu Hao Restaurant i smukke nyrestaurerede lokaler. Stedet er kendt for at være et af de bedste steder i byen, når det gælder Dim Sum – det kinesiske svar på tapas.

Dim Sum serveres over hele Kina. Det er små mundrette bidder, der enten er dampet, kogt, stegt, braiseret eller friturestegt. Ofte er fyldet pakket i dej eller kålblade, og fyldet kan variere mellem fisk, grønt, kød og fjerkræ. Til de forskellige småretter er der dyppelser med blandt andet ingefær, chili, hoisinsovs og østerssauce.

Alle de små retter kommer ind på bordet lidt ad gangen og er frisklavede og varierede i smagen. Alt spises med pinde, og der drikkes enten kinesisk øl eller te til.