Kong Hans Kælder

I snart 40 år har restaurant Kong Hans Kælder været en institution på den københavnske restaurantscene. Kong Hans modtog som den første restaurant i byen en Michelin-stjerne i 1983, og restauranten har lige siden været det faste pejlemærke, når det gjaldt den ypperste forkælelse og luksus her i København.

I 2013 valgte Thomas Rode, den kun tredje køkkenchef i rækken på Kong Hans, at træde tilbage efter 18 år ved komfuret. I hans sted tiltrådte den nye køkkenchef Mark Lundgaard og restaurantchef Peter Pepke. Sammen har de genopfundet restauranten med behørig respekt for den tunge arv.

Det nye mantra hedder Værtsskab og Velsmag. Og Kong Hans Kælder har ikke blot ændret den ydre indretning, sølvtøj og komfort, men også deres tilgang til værtsskabet og den måde, gæsterne bliver mødt på.

Klassiske dyder

I Kong Hans Kælder er maden klassisk fransk. Restauranten benytter sig af udsøgte råvarer fra nær og fjern, og forarbejdningen foregår med den største omhu og respekt for råvarens integritet.

Hvor mange af de moderne køkkener betjener sig af stadig mere avancerede tekniker og fantasifuld præsentation, har Mark og Peter omvendt valgt at tage udgangspunkt i alle de klassiske dyder.

Der lægges vægt på det oprindelige kokke- og tjenerhåndværk, hvor det er umuligt at gemme sig bag nogen form for iscenesættelse. At stræbe efter enkelhed og det ypperste på én og samme tid.

Kong Hans Kælder fik ikke sin vanlige stjerne i Guide Michelin 2014, men måske den nye tilgang vinder dem stjernen tilbage i 2015.

Opening hours
01/01/2011 - 31/12/2020 Mandag - Lørdag18:00 - 00:00

Last updated by

Wonderful Copenhagen redaktion@woco.dk
 

Kontakt

Adress

Vingårdstræde 6
1070 København K

Phone

+45 3311 6868

Facilities

  • By / Område

    • København (indre by)
  • Prisniveau

    • høj

Find routes

Find a route to this destination

Från

Transport

  • Coordinates

    Longtitude : 12.5841987
    Latitude : 55.678742
  • Bus

    1A, 15, 26
  • Metro

    Kongens Nytorv

Distance to

  • Københavns Rådhusplads

    1,1 km.
Meeting rooms Number of meeting rooms Theater Usiting Banquet Class Reception Boardroom 
Holmens Kanal